Pannacotta s citrónem a bílou čokoládou
Uklidňující kousek na dezertním talíři: o tom je tento recept. Příchutěmi jsou bílá čokoláda a karamelizovaný banán. Talíř osvěžuje citronové aroma. Jednoduchá příprava přinášející velké potěšení. Může být servírován se světlým pivem pro vyvolání lehce kyselých tónů k dokončení senzorického zážitku.
Sdílet
Suroviny v receptu
Panna cotta s citrónem a bílou čokoládou
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Svařte mléko, odložte od zdroje tepla a přidejte citronovou kůru. Nechte máčet. Rozpusťte bílou čokoládu, vmíchejte želatinu a emulzifikujte. Po dosažení teploty 35°C přidejte smetanu. Nalijte do jednotlivých sklenic a nechte ztuhnout zchladnutím v chladničce. |
Karamelizovaný banán s vanilkou a koriandrem
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Svařte smetanu s vanilkou a koriandrem. Vytvořte suchý karamel s cukrem, |
Párování s potravinami
Pšeničné pivo + bílá čokoláda = dokonalé spojení příchutí. Tento dezert má rovnováhu, která dokonale odráží charakteristiky piva. Bílá čokoláda, měkká a krémová, plus citron a mletá koriandrová semínka jsou jasným odrazem piva Hoegaarden. Jemné tóny banánu se v pivu objevují přímočařeji, i když celková chuť zůstává čerstvá a vyvážená. |
