Karamelové variegato
level 1
Variegato je tradiční způsob hrubého smíchání různých omáček nebo textur typu coulis do zmrzliny nebo gelato. Efekt, kterého chcete dosáhnout, je hrubě mramorovaná zmrzlina. Trik spočívá pouze v hrubém míchání pro zamezení příliš homogenního účinku.
Sdílet
Suroviny v receptu
Ingredience Callebaut®
Karamelové variace
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Karamelovou náplň zjemněte (35 °C) ohřátou smetanou a mlékem. |
| Nabereme zmrzlinu do nádoby a povrch dostatečně pokapeme karamelem. Rukou jemně promícháme a vložíme na několik minut do nízkoteplotní mrazničky. |
Více receptů
Více výrobků
