Brownie s panna cotta a dušenou hruškou
Čokoláda, hruška a karamel je možná tradiční kombinace, ale tento recept jí dává moderní šmrnc. Co můžete očekávat: pevné čokoládové příchutě, krémovost a výtečné kyselé tóny hrušky. Tento dezert si každý zamiluje. Když jej dáte na své menu, přilákáte mnoho zákazníků.
Sdílet
Suroviny v receptu
Brownie s kousky kakaových bobů (pro dva čtverce strany 17 cm)
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Hněťte do lehké a vzdušné hmoty. |
| Přidejte. |
Rozetřete na dva plechy a posypte Callebaut NIBS-S. Pečte 14 minut při teplotě 175°C. |
Panna cotta s vanilkou
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Přiveďte k varu a odstraňte od zdroje tepla. |
| Nechte nasáknout a přidejte. Nechte řádně rozpustit a napněte. |
Nechte vychladnout dvě hodiny. Každou půlhodinu míchejte a pak rozetřete na brownie v pekáčích. | |
Dušená hruška s limetkou
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Přiveďte k varu. |
Křupavá tabulka čokolády
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
Zamíchejte a nalijte na plech. |
Redukce z karamelu a balzamikového octu
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Udělejte karamel. |
| Deglazujte s balzamikovým octem a nechte vychladnout. |
Dokončení a dekorace
Uspořádejte na talíř kousek brownie-panna cotta. Doplňte kouskem čokolády. Přidejte dušenou hrušku. Dokončete karamelem a redukovaným balzamikovým octem. |
