CHOCOLATIER V CHOCOLAT FACTORY - BARCELONA, ŠPANĚLSKOJordi Farres
“Jako malý kluk jsem byl posedlý mechanikou. Strávil jsem dny rozebíráním hraček a věcí, abych pochopil, jak fungují. Můj hrdina byl Aerton Seena. Rychlost... úplně mě to pohltilo.. Dokonce jsem chtěl být pilotem Formule 1, stejně jako on. Ale změnil jsem názor v momentě, kdy měl Aerton nehodu. Nicméně jsem šel studovat mechaniku. Ale byl jsem docela zklamaný. Nedařilo se mi najít vášeň pro věc, protože v tomto oboru se nedá vytvořit něco nového. Zkusil jsem tedy mou druhou lásku: vaření.
"Mojí největší výzvou je, pokud mohu se svými cukrovinkami a dezerty vytvořit opravdu něco velkolepého."
Moji rodiče dodávali ryby do restaurací. Moje babička mě učila vařit, byla tou nejlepší kuchařkou, kterou si umíte představit. Přestoupil jsem na kuchařskou školu a tam jsem objevil cukrářské a čokoládové výrobky. Bylo to úžasné. Konečně jsem si uvědomil, jaký prostor mi cukrařina dává - mohl jsem si hrát s barvami, texturami, vytvářet, malovat.. Prostě jsem mohl konečně tvořit. Moje povolání mě neustále nabíjí neuvěřitelným množstvím energie - neustále plavu proti proudu, dělám věci jinak. Cukrařina by měla být bílou tečkou v černé půlce symbolu jing a jang. Měla by Vás překvapovat a opravdu rozzářit váš den.”
